Курица в тандыре – это настоящая гастрономическая находка для тех, кто любит сочное, ароматное и нежное мясо. Тандыр – это специальная глиняная печь, которая позволяет готовить блюда, не только без вреда для здоровья, но и с настоящим восточным колоритом.
Рецепт приготовления целой курицы в тандыре очень простой и доступный даже для начинающих кулинаров. Главное – это правильно подготовить ингредиенты и следовать инструкциям.
Статья «Рецепт целой курицы в тандыре: просто и вкусно!» подробно расскажет о том, как выбрать курицу, как приготовить маринад, как готовить курицу в тандыре и какие соусы подавать к этому блюду.
Шаг 1: Подготовка куриного мяса
Затем, чтобы создать более насыщенный вкус, курицу рекомендуется натереть специями. Возьмите любимые специи – мумиё, черный молотый перец, куркуму, кардамон, кумин, кориандр – и хорошо смешайте их в миске. Затем натрите куриную кожу и полость специями так, чтобы они хорошо впитались. Чтобы добиться максимального вкуса, оставьте курицу помариноваться в специях примерно на 2-3 часа. Это позволит мясу настояться и проникнуться ароматами и вкусом специй.
Этот этап из ключевых для создания вкусного блюда, поэтому не спешите его пропустить. Идем дальше!
Очистить курицу от остатков перьев и желудка
Прежде чем приготовить целую курицу в тандыре, необходимо очистить ее от остатков перьев и желудка. Следуйте простым инструкциям:
- Подготовьте нужные инструменты: острые ножницы, чистое полотенце и миску для удаления остатков.
- Снимите все большие перья с курицы, начиная с крыльев и хвоста. Можно использовать ножницы для облегчения процесса.
- Удалите остатки желудка, осторожно разрезав брюшную полость. Снятое внутренности положите в миску.
- Сполосните курицу под холодной проточной водой, тщательно промывая ее изнутри и снаружи.
- После тщательного промывания, вытрите курицу сухим полотенцем и разместите ее на доске для дальнейшей обработки.
Теперь ваша курица готова для приготовления в тандыре! Не забудьте следовать остальным шагам рецепта для получения неповторимого вкуса и аромата.
Вымыть курицу теплой водой
Перед приготовлением курицу необходимо тщательно вымыть. Для этого используйте теплую воду. Она поможет удалить поверхностную грязь, пыль и микробы, которые могут находиться на коже курицы.
Помните, что правильная гигиена важна при приготовлении пищи. Поэтому регулярно меняйте воду и не забывайте мыть руки перед и после контакта с мясом.
Вымывание курицы — это важный шаг, который поможет обезопасить вас и ваших близких от возможных болезнетворных микроорганизмов и гарантирует безопасность приготовления блюда.
Будьте внимательны и не забывайте соблюдать гигиену при приготовлении пищи!
Обсушить курицу салфеткой
Перед тем, как начать готовить курицу в тандыре, необходимо обсушить ее салфеткой. Этот шаг поможет удалить лишние влагу, а также повысит качество приготовления блюда.
Для этого возьмите чистую салфетку или бумажное полотенце и аккуратно вытрите курицу со всех сторон. Обратите особое внимание на подмышечные впадины, живот и шейку курицы, так как здесь обычно задерживается больше влаги.
Обсушенная курица лучше приобретает золотистый цвет и более хрустящую кожу при приготовлении. Кроме того, отсутствие излишней влаги внутри поможет сохранить сочность мяса.
Не забудьте также вытереть влагу с внутренней части курицы. Это поможет избежать накопления излишней жидкости во время приготовления.
Обсушивание курицы салфеткой является важным шагом перед готовкой в тандыре и поможет вам достичь идеального результата. Готовьте с удовольствием!
Шаг 2: Приготовление маринада
Чтобы приготовить маринад, вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Сок лимона
- Масло оливковое
- Соль
- Перец черный молотый
- Куркума
- Мед
- Масло кунжутное
- Соевый соус
- Чеснок (прессованный)
- Имбирь (тертый)
В большой миске смешайте сок лимона, оливковое масло, соль, перец, куркуму, мед, кунжутное масло, соевый соус, чеснок и имбирь. Тщательно перемешайте все ингредиенты до получения однородной массы.
Затем поместите целую курицу в миску с маринадом и хорошо разотрите его по поверхности мяса. Убедитесь, что маринад покрывает курицу со всех сторон.
Оставьте курицу в миске с маринадом на 2-3 часа, чтобы мясо пропиталось ароматом и сочностью.
После того как курица будет промаринована, вы можете перейти к следующему шагу — приготовлении тандыра и выпечке целой курицы.