Онигири – это небольшие рисовые шарики, покрытые водорослями нори. Онигири очень популярны в Японии, их можно найти в любом японском ресторане, но они также могут быть приготовлены дома. Онигири могут быть разнообразными и заполнены различными ингредиентами, такими как рыба, морепродукты, овощи и мясо. Они могут стать идеальным вариантом завтрака, обеда или легкого ужина. Не секрет, что японская кухня славится своей простотой и полезностью, поэтому онигири – отличный выбор для тех, кто хочет попробовать что-то новое и вкусное.
Готовить онигири дома несложно, особенно если у вас есть пошаговый рецепт. Вам понадобится приготовить рис особого сорта – суши рис, и нори, которую можно приобрести в специализированных магазинах. Основной ингредиент, рис, должен быть отваренным и немного слегка слегка прохладным. Не забудьте увлажнить руки водой перед тем как взять в руки немного риса. На поверхности рисовой шарики можно создать углубление, которое будет заполняться начинкой. Можно заполнять начинкой нори, кусочками рыбы, креветками или кусочками овощей. Онигири могут быть заполнены чем угодно, в зависимости от вашего вкуса.
Онигири готовы к употреблению сразу после приготовления, но также могут быть упакованы и взяты с собой на пикник или обед. Они хорошо хранятся в холодильнике до 24 часов, но лучше всего есть онигири свежими, чтобы наслаждаться их вкусом и текстурой. Так что, почему бы не попробовать приготовить онигири дома и порадовать себя и своих близких вкусным и полезным блюдом!
Онигири — японская кулинарная деликатесная
Повара-профессионалы и домашние кулинары любят экспериментировать с начинкой для онигири. Это может быть свежая рыба, копченая курица, овощи или даже фрукты. Все зависит от предпочтений и воображения.
Готовить онигири очень просто. Вам понадобятся рис, начинка и нори. Сначала приготовьте рис, добавив к нему рисовый уксус для придания ему специфического вкуса. Затем сформируйте рис в маленькие шарики или треугольники, выложите начинку по центру и аккуратно оберните нори вокруг онигири.
Важно помнить, что овощи или мясо для начинки должны быть мелко нарезаны и хорошо отведены от лишней жидкости, чтобы не испортить консистенцию онигири.
Онигири можно есть сразу после приготовления или упаковать в контейнер и хранить в холодильнике до употребления. Они становятся еще вкуснее, когда рис хорошо пропитывается вкусом начинки и рисового уксуса.
Так что, если вы хотите попробовать настоящую японскую кухню, попробуйте свои силы в приготовлении онигири. Это простое блюдо, которое может стать украшением вашего стола и понравится всей семье.
Рецепт приготовления онигири дома
Ингредиенты:
| Ингредиенты для риса: | Ингредиенты для начинки: |
|---|---|
| 2 стакана приготовленного сушеного риса | 150 г лосося (свежего или запеченного) |
| 2 столовые ложки рисового уксуса | 1 авокадо |
| 1 столовая ложка сахара | 1 луковица порей или зеленый лук |
| 1/2 чайной ложки соли | 1/2 чайной ложки кунжутного масла |
Шаги:
Шаг 1: Приготовьте рис, следуя инструкции на упаковке. После того, как рис сварится, оставьте его остывать.
Шаг 2: В маленькой миске смешайте рисовый уксус, сахар и соль. Добавьте эту смесь к остывшему рису и хорошо перемешайте.
Шаг 3: Порежьте лосось на тонкие полоски. Также порежьте авокадо и луковицу порея или зеленый лук.
Шаг 4: Вымойте руки в холодной воде. Возьмите небольшое количество риса и сформуйте шарик. Сделайте углубление в шарике и поместите в него полоску лосося, немного авокадо и луковицы порея или зеленого лука. Закройте начинку рисом и аккуратно сформируйте шарик онигири.
Шаг 5: Повторите процесс с оставшимся рисом и начинкой.
Шаг 6: Подавайте онигири с соевым соусом или другими японскими соусами на выбор.
Приятного аппетита!
Ингредиенты для онигири:
— Начинка по желанию: копченый лосось, тунец, вареный лосось, креветки
— Нори (морская капуста)
— Соевый соус
— Маринованный имбирь
— Водоросли для подачи
— Опционально: черный и белый кунжут
Рис
Рис имеет свою специфику и разновидности. В Японии самыми популярными сортами риса являются куромай и нихонбари. Оба сорта отличаются высоким качеством и мягким вкусом.
Для приготовления онигири рекомендуется использовать специальный сорт риса — кратнеризуми, известный также как космонавтский рис. Он имеет уникальную структуру и липкий вкус, что обеспечивает нужную консистенцию и форму шариков.
Важно правильно приготовить рис перед формированием онигири. Рис нужно промыть несколько раз под холодной водой, чтобы удалить излишек крахмала. Затем его следует замочить на 30 минут. После этого рис нужно отварить до готовности и оставить настояться в закрытой посуде в течение 10-15 минут.
Готовый рис готов для использования в приготовлении онигири. Он должен быть липким, чтобы легко формировать шарики, но в то же время оставаться крупным и зернистым. Главное — не переварить его и не разместить.
Маринованный лосось
Ингредиенты:
- 1 филе лосося
- 4 столовых ложки соевого соуса
- 2 столовых ложки меда
- 2 столовых ложки семена кунжута
- 1 столовая ложка растительного масла
- соль и перец по вкусу
Пошаговые инструкции:
- Приготовьте маринад, смешав соевый соус, мед, соль и перец в небольшой миске.
- Нарежьте филе лосося на тонкие ломтики. Если вы хотите, чтобы лосось оставался сочным, сокращайте время маринования.
- Положите лосось в миску с маринадом и оставьте мариноваться в холодильнике в течение 30-60 минут.
- В глубокой сковороде разогрейте растительное масло на среднем огне.
- Выньте лосось из миски с маринадом и выложите на сковороду. Обжаривайте каждую сторону лосося в течение 2-3 минут до золотистого цвета.
- После обжарки посыпьте лосось семенами кунжута.
- Подавайте маринованный лосось теплым или холодным, со свежими овощами или рисом.
Приятного аппетита!
Водоросли нори
Для приготовления онигири необходимо использовать нори, которые можно найти в специализированных магазинах или в отделах с продуктами японской кухни. Нори обычно продается в виде больших листов, которые можно нарезать на более мелкие кусочки подходящего размера.
Нарезанные листы нори обычно накладываются на рис, когда формируется онигири. Однако, некоторые люди предпочитают обмакнуть онигири в соус или обернуть водоросли вокруг онигири.
| Водоросли нори являются не только вкусным, но и питательным ингредиентом. Они богаты минералами, витаминами и клетчаткой, что делает их полезными для здоровья. Нори также содержит витамин В12, который обычно отсутствует в растительной пище, поэтому онигири с нори пользуются особой популярностью у вегетарианцев и веганов. |
Светлый соевый соус
Для приготовления онигири вам понадобится светлый соевый соус. Этот соус может служить великолепным дополнением к онигири, придавая им насыщенный вкус и аромат.
Вот несколько шагов, которые помогут вам приготовить светлый соевый соус:
- Возьмите маленькую кастрюлю и добавьте в нее 1/4 чашки светлого соевого соуса.
- Добавьте 1/4 чашки воды в кастрюлю с соусом. Это поможет разбавить соевый соус и сделает его менее концентрированным.
- Включите средний огонь и доведите смесь соуса и воды до кипения.
- Как только соус закипит, убавьте огонь до минимума и оставьте на плите еще примерно 5-7 минут, чтобы соус хорошо прогрелся и набрал в себя аромат.
- После того как соус прогреется, выключите огонь и дайте ему остыть перед использованием.
Теперь у вас есть светлый соевый соус, готовый для использования при приготовлении онигири. Вы можете использовать соус для запекания онигири или полить им уже готовые кусочки риса, чтобы придать им оригинальный вкус и аромат.
Рисовый уксус
Для приготовления рисового уксуса вам понадобятся:
- 500 мл рисового или ячменного уксуса;
- 3 столовые ложки сахарного песка;
- 2 чайные ложки морской соли.
Шаг 1: В большой кастрюле смешайте уксус, сахар и соль. Поставьте на огонь и доведите до кипения.
Шаг 2: После того как уксус закипит, убавьте огонь и продолжайте варить, помешивая ингредиенты, пока сахар и соль полностью не растворятся.
Шаг 3: Уберите кастрюлю с огня и оставьте уксус остывать до комнатной температуры. Затем перелейте его в стеклянную бутылку или герметичную емкость и храните в холодильнике.
Совет: Рисовый уксус обычно использовался в японской кухне для консервирования рыбы или овощей. Он также может быть использован для добавления вкуса блюдам, таким как суши и онигири.
Пошаговые инструкции:
Шаг 1: Приготовьте рис. Для онигири лучше использовать специальный сорт риса, такой как японский среднезерновый рис или суши-риз.
Шаг 2: Смочите руки в воде с небольшим количеством соли. Это поможет предотвратить прилипание риса к рукам.
Шаг 3: Возьмите небольшую порцию риса в ладонь и сформируйте круглую или треугольную форму. Убедитесь, что рис плотно сжат и хорошо сформирован.
Шаг 4: Добавьте начинку в середину онигири. Популярные начинки включают уксусный маринованный лосось, тунец или маринованные овощи.
Шаг 5: Закройте начинку рисом, чтобы она находилась в середине онигири.
Шаг 6: Придайте окончательную форму онигири. Это может быть круглое или треугольное, в зависимости от вашего предпочтения.
Шаг 7: Повторите шаги 3-6 для остального риса и начинки.
Шаг 8: Подайте онигири с соевым соусом и маринованным имбирём. Желательно кушать сразу после приготовления, пока онигири свежие и теплые.
Приятного аппетита!