Кексы — это восхитительное лакомство, которое можно легко приготовить самостоятельно. Одним из необычных и вкусных способов приготовления кексов является использование кефира. Кефир придает им нежную текстуру и особый вкус, делая их незабываемыми.
Что нужно для приготовления кексов из кефира? Несколько простых ингредиентов, которые есть практически в каждой кухне: кефир, яйца, сахар, мука, разрыхлитель и соль. Вы также можете добавить различные начинки, чтобы сделать кексы еще более интересными.
Чтобы приготовить кексы из кефира, сначала необходимо взбить яйца с сахаром до образования пышной массы. Затем добавьте кефир и аккуратно перемешайте. После этого постепенно добавьте муку с разрыхлителем и щепоткой соли, продолжая взбивать. Готовое тесто выливайте в формы для кексов и выпекайте в предварительно разогретой духовке.
Не стесняйтесь экспериментировать с добавлением различных начинок в тесто. Вы можете добавить ягоды, орехи, шоколадные капли или ваниль. Это придаст кексам особый аромат и вкус. Если вы хотите приготовить кексы для детей, попробуйте добавить цветное сахарное пирожное начинку в тесто. Результат вас приятно удивит!
Приготовление кексов из кефира
Вот основной рецепт для приготовления кексов из кефира:
| Ингредиенты: | Количество: |
|---|---|
| Кефир | 1 стакан |
| Сахар | 1 стакан |
| Яйца | 2 штуки |
| Мука | 2 стакана |
| Разрыхлитель | 1 чайная ложка |
| Соль | щепотка |
| Ванилин (по желанию) | 1 чайная ложка |
| Масло сливочное (для смазывания форм) | по вкусу |
Шаги приготовления:
- Взбейте яйца со сахаром в большой миске до состояния однородной массы.
- Добавьте кефир и продолжайте взбивать.
- Добавьте муку, разрыхлитель, соль и ванилин (если используете). Перемешайте до получения гладкого теста.
- Смажьте формы для кексов маслом и налейте в них тесто на 2/3 объема.
- Выпекайте кексы в разогретой до 180 градусов духовке в течение 20-25 минут.
- Проверьте готовность кексов, воткнув в них деревянную шпажку. Когда шпажка выходит сухой, кексы готовы.
- Оставьте кексы остыть перед подачей.
Кексы из кефира можно украсить глазурью, пудрой или просто подавать в виде сладкого десерта к чаю или кофе. Приятного аппетита!
Выбор и подготовка ингредиентов
Для приготовления кексов из кефира необходимы следующие ингредиенты:
| Ингредиент | Количество |
|---|---|
| Кефир | 200 мл |
| Сахар | 200 г |
| Мука | 300 г |
| Яйца | 2 шт |
| Растительное масло | 100 мл |
| Разрыхлитель | 1 ч.л. |
| Ванильный сахар | 1 пакетик |
| Соль | щепотка |
| Лимонная цедра (опционально) | по вкусу |
Перед началом приготовления необходимо подготовить все ингредиенты. Вы можете использовать кефир любого процента жирности, предпочтительно свежий и нежирный для достижения лучшего результата.
Сахар следует просеять перед использованием в рецепте, чтобы избежать комков.
Мука также должна быть просеяна перед использованием, это поможет сделать тесто более однородным и избежать комков. Для просеивания можно использовать мелкую сито или специальную ситечку для муки.
Яйца лучше всего использовать комнатной температуры, так они легче взбиваются и образуют однородное тесто.
Разрыхлитель следует добавить в муку перед смешиванием с остальными ингредиентами, чтобы обеспечить расслоение и воздушность кексов.
При использовании лимонной цедры, рекомендуется использовать только натертую часть кожуры лимона без белой горькой части.
После подготовки всех ингредиентов, вы готовы перейти к следующему шагу — смешиванию и выпечке кексов из кефира.
Смешивание и приготовление теста
Для приготовления кексов из кефира необходимо тщательно смешать все ингредиенты. Первым шагом возьмите кефир и вылейте его в миску. Затем добавьте сахар и хорошо перемешайте, чтобы сахар полностью растворился.
Далее влейте растительное масло в миску с кефиром и сахаром. Снова аккуратно перемешайте, чтобы масло равномерно распределилось по всему тесту.
После этого введите яйца, по одному, в миску. Разбейте яйца в отдельной чашке перед добавлением в тесто, чтобы избежать попадания скорлупы. Перемешайте яйца с остальными ингредиентами до однородной массы.
Теперь пора добавить сухие ингредиенты в тесто. Возьмите пшеничную муку, разрыхлитель и соль. Смешайте их в отдельной миске, затем аккуратно всыпьте в тесто. Постепенно перемешивайте, чтобы мука полностью впиталась и не образовалось комочков.
Смешивание и приготовление теста для кексов из кефира требуют тщательности и аккуратности. Важно перемешивать все ингредиенты до однородности, чтобы кексы получились нежными и воздушными.
Выпекание и декорирование кексов
Теперь приступим к декорированию. Выпекшиеся кексы остудите до комнатной температуры. Затем можно приступать к приготовлению глазури или крема для украшения. Выберите любую подходящую для вас рецептуру, например, шоколадную, глазурь из сахарной пудры и лимонного сока или сливочный крем. Покройте равномерно кексы приготовленной глазурью или кремом с помощью ножа или кондитерского мешка.
Далее можно добавить различные декоративные элементы для придания кексам эффектного вида. Используйте фрукты, ягоды, орехи, конфеты или маршмеллоу. Вы можете также декорировать кексы крупами, шоколадной стружкой или кокосовой стружкой. Попробуйте использовать кондитерский мешок для создания разнообразных фигурок или надписей на поверхности кексов. Декорирование – это момент, когда можно раскрыть свою фантазию и создать по-настоящему уникальные и красивые кексы!
Выпечка и декорирование кексов – это творческий и увлекательный процесс, который может приносить радость и удовлетворение. Попробуйте разные варианты комбинаций ингредиентов и декоративных элементов, и тогда ваши кексы точно будут вкусными и привлекательными!