Соус тартар – это популярный классический французский соус, который идеально подходит к рыбным и мясным блюдам. Этот соус обладает нежным вкусом и приятной текстурой, которые гармонично сочетаются с различными ингредиентами.
Традиционный рецепт соуса тартар предполагает использование домашнего майонеза, но существует множество вариаций этого соуса с добавлением сметаны. Сметана придает соусу дополнительную кремовость и умеренную кислинку, делая его еще более вкусным и аппетитным.
Для приготовления соуса тартар дома из майонеза и сметаны Вам понадобятся следующие ингредиенты: майонез, сметана, каперсы, маринованные огурчики, зеленый лук, петрушка, соль и перец. Все продукты легко доступны и могут быть найдены в любом супермаркете. Кроме того, можно добавить свои любимые ингредиенты для придания соусу более оригинального вкуса.
Простой рецепт соуса тартар дома
Вот простой рецепт соуса тартар:
- Возьмите 1 стакан майонеза и полстакана сметаны. Хорошо перемешайте их в миске.
- Добавьте 2 столовые ложки мелко нарезанного красного лука, 2 столовые ложки мелко нарезанного каперсов, 2 столовые ложки мелко нарезанного укропа и 2 столовые ложки мелко нарезанного шалота. Хорошо перемешайте все ингредиенты.
- По вкусу добавьте соль и перец. Перемешайте еще раз.
- Готовый соус тартар можно подавать к любимым блюдам. Он отлично сочетается с мясом, рыбой, овощами и запеченными картофельными дольками.
Теперь у вас есть простой и вкусный рецепт соуса тартар, который вы сможете приготовить в домашних условиях. Наслаждайтесь неповторимым вкусом этого соуса вместе со своими блюдами!
Ингредиенты для соуса тартар:
Для приготовления соуса тартар вам понадобятся следующие ингредиенты:
| Майонез | 4 столовые ложки |
| Сметана | 2 столовые ложки |
| Соленые огурцы | 3 штуки |
| Перец черный молотый | по вкусу |
| Зеленый лук | 1 стебель |
| Укроп | несколько веточек |
| Лимонный сок | 1 столовая ложка |
| Горчица | 1 чайная ложка |
| Соль | по вкусу |
Шаг 1: Приготовление майонеза
Для приготовления майонеза вам понадобятся следующие ингредиенты:
| Ингредиенты | Количество |
|---|---|
| Яичные желтки | 2 шт |
| Растительное масло | 200 мл |
| Горчица | 1 ч. л. |
| Соль | по вкусу |
| Сок лимона | по вкусу |
| Сахар | по вкусу |
Дальнейшие инструкции по приготовлению майонеза:
- Разделите яичные желтки от белков. Поместите желтки в отдельную миску.
- Добавьте горчицу, соль и сахар в миску с желтками.
- Начинайте взбивать смесь венчиком, добавляя растительное масло постепенно. Продолжайте взбивать, пока майонез не станет густым и однородным.
- По желанию, добавьте немного сока лимона для придания свежести.
- Уберите майонез в холодильник и оставьте его остыть перед использованием в соусе Тартар.
Теперь, когда у вас есть свежий домашний майонез, вы готовы перейти ко второму шагу приготовления соуса Тартар.
Шаг 2: Подготовка остальных ингредиентов
Чтобы приготовить соус тартар дома, вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 1 столовая ложка каперсов, мелко нарезанных
- 1 столовая ложка мелко нарезанной свежей петрушки
- 1 столовая ложка мелко нарезанного репчатого лука
- 1 столовая ложка мелко нарезанного огурца консервированного
- 1 чайная ложка горчицы
- сок половины лимона
- соль и свежемолотый черный перец по вкусу
Каперсы, петрушку, лук и огурец нужно мелко нарезать. Горчицу можно использовать дижонскую или обычную желтую горчицу. При приготовлении соуса тартар лимонный сок вносит свежесть и добавляет кислинку, а соль и черный перец регулируют вкус соуса. Все ингредиенты следует хорошо смешать вместе, чтобы все ароматы соединились в единое целое.
Шаг 3: Смешивание майонеза и сметаны
В чашке со свежим майонезом добавьте несколько ложек нежной сметаны. Это придаст соусу тартар более мягкий и кремовый вкус.
Используйте вилку или венчик, чтобы хорошо перемешать майонез и сметану вместе. Обратите внимание на консистенцию соуса — он должен быть гладким и однородным, без комочков и разделения. Если соус получился слишком густым, добавьте немного воды или лимонного сока для разбавления.
Готовый соус тартар можно использовать сразу или оставить в холодильнике на несколько часов, чтобы ароматы хорошо соединились. Приятного аппетита!
Шаг 4: Добавление остальных ингредиентов
После того, как майонез и сметана хорошо перемешались вместе, пришло время добавить остальные ингредиенты, чтобы сделать наш соус тартар еще вкуснее.
Вот список ингредиентов, которые нам понадобятся:
- 1/4 красного лука, мелко нарезанного;
- 2-3 соленых огурца, мелко нарезанных;
- 1 столовая ложка каперсов, мелко нарезанных;
- 1 столовая ложка свежего укропа, мелко нарезанного;
- 1 столовая ложка свежей петрушки, мелко нарезанной;
- сок половины лимона;
- соль и свежемолотый черный перец по вкусу.
Добавьте все эти ингредиенты в миску с майонезом и сметаной. Перемешайте их, чтобы все ингредиенты равномерно распределились по соусу.
Теперь соус тартар готов к употреблению! Можете подавать его с рыбными блюдами, морепродуктами или использовать в качестве дип-соуса для овощей и фрикаделек. Приятного аппетита!
Шаг 5: Отстоять соус в холодильнике
После того, как вы готовы смешать все ингредиенты в одной емкости, настало время дать соусу тартар немного времени чтобы все ароматы смешались вместе. Отстоять соус в холодильнике поможет достичь максимального насыщения вкуса и придать ему нежную консистенцию.
Перелейте приготовленный соус в стеклянную или пластиковую емкость с крышкой и поставьте его в холодильник на 30 минут до 2 часов. За это время соус подойдет и станет более густым, что поможет лучше держаться на поверхности блюд.
Отстоявшийся соус тартар готов к употреблению! Вы можете подавать его с различными блюдами — картофельными отбивными, фрикадельками, рыбными котлетами или даже просто с сырыми овощами. Наслаждайтесь вкусом домашнего соуса тартар!
Наслаждайтесь домашним соусом тартар!
Приготовить домашний соус тартар очень просто. Смешайте полстакана майонеза и полстакана сметаны в миске. Добавьте две столовые ложки сладкой горчицы и тщательно перемешайте, чтобы все ингредиенты хорошо смешались. Если вы предпочитаете более острый вкус, можно добавить чуть-чуть острой горчицы.
А теперь самое интересное — соус тартар можно приготовить по вашему вкусу. Добавьте немного мелко нарезанных огурчиков соленых или свежих, каперсы, зеленый лук, укроп и петрушку. Эти ингредиенты придадут соусу свежести и аромата. Если вы хотите более пикантный вкус, можете добавить немного красного или черного перца.
Готовый соус тартар можно подавать с любыми блюдами — с мясом, салатами, овощами. Он идеально дополнит аппетитный стейк или нежное куриное филе. Соус тартар обязательно понравится всем вашим гостям и станет настоящим украшением вашего стола.