Суп рассольник с курицей – это одно из самых популярных блюд русской кухни. Это сытный и ароматный суп, который прекрасно подходит для семейного обеда или ужина. Главным ингредиентом этого супа является рассол, полученный после маринования капусты. В сочетании с куриной грудкой, овощами и специями, рассол придает супу неповторимый вкус.
Для приготовления супа рассольник с курицей потребуются следующие ингредиенты: куриная грудка, картофель, морковь, лук, капуста квашеная, перловка, рассоль, специи. Курицу нужно предварительно отварить и нарезать кубиками. Картофель, морковь и лук нарезаются тонкими полукольцами.
Для приготовления супа рассольник с курицей сначала необходимо обжарить лук и морковь на сковороде с добавлением растительного масла. Затем добавить к ним нарезанный картофель и курицу. После того, как овощи и курица подрумянятся, следует добавить капусту и специи. На последнем этапе нужно влить рассоль и добавить перловку. Суп нужно варить до готовности картофеля и перловки. Подавать горячим, посыпав свежей зеленью.
Шаги приготовления супа рассольник с курицей
Шаг 1: Подготовка ингредиентов
Нам потребуется: курица (400 г), картофель (3 шт), свежая капуста (300 г), морковь (1 шт), лук (1 шт), соленые огурцы (3 шт), рис (50 г), масло растительное (2 ст.л.), томатная паста (1 ст.л.), соль, перец, зелень.
Шаг 2: Варим куриную грудку
Положите куриную грудку в кастрюлю, залейте водой, добавьте соль и перец. Варите до готовности, затем достаньте куриную грудку и нарежьте ее на мелкие кусочки.
Шаг 3: Готовим картофель и овощи
Очистите картофель, нарежьте его кубиками. Затем помойте и нарежьте капусту. Очистите морковь и лук, нарежьте их кубиками. Также нарежьте соленые огурцы.
Шаг 4: Готовим основу супа
В горячей сковороде разогрейте масло, добавьте лук и морковь. Обжарьте их до мягкости. Затем добавьте томатную пасту и обжарьте еще 2 минуты. Переложите овощи в кастрюлю с картофелем и капустой. Влейте бульон от варения курицы.
Шаг 5: Добавляем остальные ингредиенты
Добавьте рис и нарезанные соленые огурцы в суп. Варите на среднем огне 15-20 минут или пока картофель не будет готов. Затем добавьте нарезанную куриную грудку и варите суп еще 5-10 минут.
Шаг 6: Подача
Подавайте горячий суп рассольник с курицей, посыпанный свежей зеленью. Можно дополнить лимонными дольками или сметаной. Приятного аппетита!
Подготовка ингредиентов
Для приготовления супа рассольник с курицей вам понадобятся следующие ингредиенты:
1. Курица: Используйте около 500 граммов куриного мяса, предпочтительно грудку или ножки. Отделите кожу и нарежьте мясо на кусочки.
2. Овощи: Приготовьте 2-3 средние картофелины, 1 морковь и 1 луковицу. Очистите и нарежьте картофель и морковь кубиками, а лук мелко.
3. Соленые огурцы: Возьмите около 3-4 средних соленых огурца и нарежьте их кубиками. Они придадут особый вкус и аромат вашему супу.
4. Яйца: Приготовьте 3-4 пшеничных яйца, сварите их вкрутую и нарежьте кубиками. Яйца также являются важным компонентом этого блюда.
5. Маринованные грибы: Возьмите около 100 граммов маринованных грибов. Отцедите жидкость и нарежьте грибы кубиками или ломтиками. Это добавит аромат и насыщенность супу.
6. Соль, перец и специи: Пoсолите и поперчите суп по вкусу. Добавьте специи, такие как лавровый лист, душистый перец или зелень.
Теперь, когда все ингредиенты приготовлены, вы можете приступить к готовке вкусного супа рассольник с курицей!
Приготовление курицы
Для приготовления курицы в супе рассольник необходимо:
- Взять свежую куриную грудку или ножку с бедром.
- Тщательно промыть курицу под холодной водой.
- Положить курицу в кастрюлю и залить водой так, чтобы она была полностью покрыта жидкостью.
- Довести воду до кипения на среднем огне и удалить пену, которая образуется на поверхности.
- Посолить курицу по вкусу и добавить любые пряности или специи, которые предпочитаете.
- Уменьшить огонь до минимума, накрыть кастрюлю крышкой и оставить курицу вариться до готовности в течение 30-40 минут или до тех пор, пока мясо не будет мягким и легко отделяться от кости.
- Используя щипцы, аккуратно вынуть курицу из кастрюли и переложить на тарелку.
- Дайте курице остыть немного, а затем разделите на маленькие кусочки или измельчите вилкой.
Приготовленная курица готова для добавления в суп рассольник. Вы можете использовать ее как отдельный ингредиент или добавить вместе с другими овощами и зеленью.
Приготовление рассола
Для приготовления рассола вам понадобятся:
- 1 литр кипятка
- 2 столовые ложки соли
- 2 столовые ложки сахара
- 4 столовые ложки уксуса (9%)
- 1 лавровый лист
- 8 горошин черного перца
Шаги приготовления рассола:
- В большой емкости смешайте кипяток, соль и сахар. Перемешайте, пока соль и сахар полностью не растворятся.
- Добавьте уксус, лавровый лист и горошину перца в рассол. Перемешайте.
- Дайте рассолу остыть до комнатной температуры.
Готовый рассол можно использовать для приготовления супа рассольник с курицей. Он придаст супу богатый и насыщенный вкус, который будет радовать вас и ваших близких.
Приготовление овощей
1. Картофель. Отберите несколько средних картофелин, очистите и нарежьте их кубиками примерно 1,5 см в размере. Это поможет овощам провариться быстрее и сохранить форму.
2. Морковь. Очистите и нарежьте морковь тонкими ломтиками или натрите на крупной терке. Морковь придаст супу яркий цвет и сладковатый вкус.
3. Лук. Нарежьте лук мелкими кубиками или полукольцами. Лук добавит супу аромат и уникальный вкус.
4. Капуста. Используйте капусту белокочанную, которую нужно нарезать тонкой соломкой. Капуста придает супу густоту и питательность.
Совет: Если вы не являетесь поклонником капусты, можете увеличить количество других овощей или добавить свежие огурцы.
Сборка и приготовление супа
Для приготовления супа рассольник с курицей вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 400 г куриного филе
- 200 г свежей капусты
- 2-3 средних картофелины
- 1 морковь
- 1 луковица
- 2 огурца
- 100 мл рассола
- 50 г томатной пасты
- 4-5 зубчиков чеснока
- 2 л куриного или овощного бульона
- по вкусу: соль, перец, лавровый лист, зелень
1. Подготовьте все ингредиенты, тщательно промойте овощи и нарежьте их кубиками или полукольцами.
2. В кастрюле с куриной или овощной бульоном, сварите куриное филе до готовности. Затем достаньте филе из бульона и нарежьте его кубиками или полосками.
3. В ту же кастрюлю добавьте морковь и луковицу, обжарьте их до золотистого цвета.
4. Добавьте к тушеной моркови и луку капусту, картофель, томатную пасту и рассол. Тушите все вместе до мягкости овощей, приблизительно 15-20 минут.
5. После того, как овощи будут готовы, добавьте огурцы, курицу и раздавленные зубчики чеснока. Варите еще несколько минут, чтобы все ингредиенты хорошо смешались.
6. Отправьте суп на небольшой огонь и доведите до кипения. Посолите, поперчите по вкусу. Добавьте лавровый лист и зелень, оставьте на огне еще на 5-7 минут. Затем суп рассольник готов!
Подайте горячий суп рассольник с курицей в керамической или глиняной тарелке, посыпав сверху зеленью. Подают также сметаной или майонезом, нарезанным чесночным хлебом и маринованными огурцами.
Подача и подготовка к столу
Суп рассольник подается на стол горячим. Чтобы подготовить его к подаче, уберите суп с огня и дайте ему немного остыть. Затем налейте суп в супницу или глубокую тарелку. Посолите и поперчите суп по вкусу. Теперь суп готов к подаче.
Рассольник можно подавать со сметаной и зеленью. Положите в отдельной мисочке или блюдце немного сметаны, чтобы гости могли добавить ее по своему усмотрению. Также предложите свежую зелень — укроп, петрушку или зеленый лук, которую гости смогут нарезать и добавить в готовый суп.
Для полного наслаждения вкусом и ароматом рассольника, подайте его с корейской морковью. Для этого возьмите небольшую порцию корейской моркови и положите ее на поверхность супа перед подачей. Корейская морковь добавит сочности и пикантности вашему супу.
Не забудьте предложить гостям хлеб. Суп рассольник вкусен с тостами или свежим хлебом. Подайте хлеб порционно, нарезав его на тонкие ломтики или кусочки. Гости могут их окунать в суп и наслаждаться сочетанием вкусов.